丹波の山里ベッカライカフェ・:*【ゾンネ通信:No,0294】*:・(3/29～4/2)*:・

いよいよ週明けには新年度を迎え、「平成」という時代も残り1ヶ月となります。

昭和の時代までは当たり前だった物や事が無くなってしまったり、完璧に変容してしまったり、それまでとは全く異なる価値観に切り替わった物が多く、停滞と躍進が混在した様な、振り返ると一言では評価できない30年だった様に感じます。

個人的な話になってしまいますが、社会に出たのが大喪の礼のあった平成元年春の事でした。

バブル経済の余韻や遺産がまだあちらこちらにあった、現実を見定められないままの楽観と、あちらこちらに歪に散見された取り壊された立ち退きの空き地の不自然な月極駐車場と、シャッターが下りたままの商店街の空虚な風景に、不安を感じながら過ごしてきた平成の初め頃だったと記憶します。

嘗て駆け出しの頃に仕事のイロハを学んだ神戸や、最も脂の乗り切っていた頃に働いていた仙台の大災害の、遠く映像に映る信じがたい風景を目にした時の衝撃も、平成にあった出来事だったと改めて思い出されます。

昭和の終わり頃に、お金持ちの社長さんが高級車のコンソールボックスに大仰に設置していた移動電話も、今時は「スマホ育児」が議論になる程に広く普及し、国内販売されていない服を海外のアパレルメーカーにFaxでメールオーダーし、気が遠くなる位に船便で待たされて届いた時の感激も、今ではネットで欲しい物は全て揃えられ、欲しい日時に届けられる便利さにも鈍感になった様です。

平成元年4月に3%で初めて導入された消費税も、5%、8%と段階的に引き上げられ、今年の10月には10%に上がる「予定」になっています。

消費税の導入後、5%の時期を除いて1円玉の使用頻度が大幅に増加し、小銭を持ち歩く事にも慣れてしまいましたが、ここ数年のキャッシュレス決済の流れは財布が軽くなり、小銭の流通量にも影響を与え始めている様です。「仮想通貨」という概念も出てまいりました。

“時代の転換点”とよく言われる様になりました。
物や技術革新による変化も次々現れるでしょう。新しい価値観も出てくるでしょう。

ますます便利が、ますます視野の狭まる時代を迎える事のない様、軽薄な幸福感の代償が大切な自存と自由の切り売りにならぬ様、新しい時代の価値創造には注意深さも必要になるのではないかと思います。不確実さに慣らされてしまうのも危険に思います。

軸とバランス感覚の大事な時代になる様な、共助と個性の調和のある明るい時代を迎えられる事に期待したいです。

《重要》【営業日/営業時間等のお知らせ】

誠に勝手ながらしばらくの期間、下記の通り営業時間(閉店時間)を変更させて頂きます。
皆様にはご不便をおかけ致しますが、何卒宜しくお願い申し上げます。

現行 閉店時間　18：00　→　暫定期間　閉店時間　17:00
(また、突発的、かつ不規則的に営業時間の短縮等の変更がある場合はどうか御容赦下さいませ)
開店時間はいつも通りの朝8時からです。

(その他のお知らせにてカフェに関する大切なお知らせがあります)

【週末獨逸麺麭】

今週末29日(金)のドイツパンはフランケン地方風のバオァンブロート(Fränkisches Bauernbrot)です。

ドイツ語圏でのベーシックブロートであるこのドイツパンは、非常に素朴な外観と細かな気孔が規則正しく並び、とてもバランスのとれた味と、ライ麦の芳ばしい香りとサワー種(自家製天然酵母)由来の豊かな酸味を楽しむ事ができる大型パンです。

バイエルン州等ドイツ南部からオーストリアにかけてのエリアで人気がある軽い爽快系スパイスのフレーバー“アニス、コリアンダーやキャラウェイ”の仄かな香り付けが絶妙な個性になり、後味の印象を引き立てます。

31日(日)のドイツパンは、ロッゲン・クロインセンブロート(Roggen-Korinthenbrot=山葡萄のライ麦ブロート)を予定致しております。

人気の高いフランスパン系のライ麦素材の“パン・ド・セイグル・オ・レザン”でも御馴染みですが、軽い酸味のある来素材のパンとレーズンは絶妙です。

葡萄の使い方にはヒト方ならぬ博識を持つ、ヨーロッパの食文化の伝統を引き継いできた職人さんたちは、作る製品のイメージで葡萄も使い分けを行います。

凝縮感のある甘みの山葡萄を酸味の生地と合わせたこの“ロッゲン・クロインセンブロォト”は、通常ヨーロッパ系のパンで多く使われている通称「ゴールデン・レーズン」と呼ばれている気品あるスッキリ感の有る甘さと奥深くにある酸味の“サルタナ・レーズン”を使用した製品とは全く別の印象を持たせてくれます。

非常に凝縮感のある甘さとサワー種由来の酸味との味わいの昇華はこれのみの愉しみです。

【この週末からのパングラタン】

今週末のパングラタンは、「舞茸のボローニャ風ラグー(Ragù alla bolognese con funghi)」です。

イタリア・エミリア-ロマーニャ地方の「ラ・グラッサ(肥満都市)」の異名を持つ美食の街“ボローニャ”の代表的なパスタソース　“ラグー・アッラ・ボロニェーゼ（Ragù alla bolognese）”と、舞茸を組み合わせた、きのこを使った定番グラタンを御用意致しました。

元々フランスの煮込み料理の“ラグー(ragoût)”がイタリアに広まり、エミリアロマーニャで馴染み深い食材として使用される香味野菜とトマト、赤ワインと牛ひき肉を煮込んで作られたのが起源で、日本では定番とされている「ミートソース」の原型と言えると思います。

そして、この「この週末からのパングラタン」は、今回を含めてあと4営業週のみ、4月23日の販売で今シーズンは終了となります。

【《秋冬限定》この週末からの熱々スープ…最終回】

秋冬限定と謳っていましたスープも、いよいよ4月2日(火)でひとまずシーズンの販売を一旦終了とさせて頂く事となります。

本当に多くのお客様に味わって頂けた事を心より嬉しく、また今シーズンも多くのお客様から週替わりスープを御支持頂けた事に心より御礼申し上げます。
最終回の自家製スープは例年通り、もうお馴染みですね、ゾンネオリジナル「クラムチャウダー」をご用意致しました。

アサリを白ワインでさっと炊き上げた後に、十分に蒸らしながらしっかりと旨味を抽出したベーススープに、ジャガイモとたっぷりの香味野菜と新鮮なミルクとフレッシュクリームでコクのある一品に仕上げました。

体を芯から暖めてくれるスパイスを効かせたクラムチャウダーは、花冷えあるこの時期にもとても体を温めてくれると思います。

【新商品/販売終了/休止/再開のお知らせ】

いよいよ桜のシーズン恒例の“尼寺の桜あんぱん”が販売開始いたしました。(但し、月・火曜日及び金曜日の販売商品となります)

桜の便りが聞こえ始めるこの時期から、桜前線が本州東北北部に到達する頃までの僅かな期間ではありますが、今年も例年通り、道明寺を包み込んだ期間限定のあんパンで春を感じて頂ければと思います。

ちなみに、お店の前の小道は隠れた桜の名所です。
ちょうど小学校の土手に植えられた桜が庇(ひさし)の様に道を覆い、散り始める頃の桜吹雪はなかなかの見所です。

以前は茣蓙を広げてお花見をされるグルーブもいらっしゃいましたが、今年は学校隣接の学童施設敷地内工事の影響で難しいかもしれませんね。

【その他お知らせ】
カフェコーナー(イートイン・喫茶…テラス席も同様)ご利用時間(オーダーストップ、クローズタイム)を3月より、の恒久的な変更を致します事をお知らせします。

従来　　8時00分～18時(現行暫定期間17時)
　　　　　　↓
3月以降 8時00分～17時(order stop 16時30分)

上記のように営業時間(現行の1時間早い閉店時間解除後も)を変更させて頂きます。宜しくお願いします(ホットドリンクはテイクアウトも同様です)。

今年の厳冬シーズン期間中のテラス席のご利用はお休みさせて頂いております。

今月初頭頃のテラス席の再開をお伝え致しておりましたが、暫くの期間、現行の店内利用(喫食・喫茶は店内のテーブル・カウンター席を利用)して頂く事となります。

テラスでの和みのひと時を心待ちにされていらっしゃる皆様には大変申し訳御座いません。どうぞ宜しくお願い致します。(喫煙は従来通り店外にてお願い致します)

以前よりサービスとしてご利用頂いております無料の未晒し紙製のお手提げ袋(茶色)に於きまして、本年より各種紙袋でのご用意は有料(大40円/中30円/小20円)とさせて頂く事に致しました。

手土産等ギフト用にご利用頂いておりました皆様には大変ご不便をお掛けしますが、今後とも品質およびサービス向上に努めてまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

当店駐車場は台数に限りがございます。
グループでお越しになられるお客様は、乗用車お1人1台ではなく、極力お乗り合わせの上お越し頂きます様希望し、伏してご協力お願い申し上げます。

現在、弊店に隣接致しております市所管の学童保育施設の旧館(旧胡麻保育所跡)の園庭造成工事(第2期工事)が行なわれています。

工事期間中(年度末頃までの予定が延びた様で、5月中の工事完了との市からの連絡が入りました)は、重機・工事車両の進入口が丁度店舗裏手勝手口付近一箇所となり、工事車両の出入に伴うごく短時間ながらも道路の閉鎖等の通行規制、騒音の発生等ご来店頂く皆様には、多少のご不便とご迷惑をお掛けする事と存じます。
安全確保のため、警備・誘導の担当者が若干名配置されると聞いておりますが、混乱無き様に何卒ご理解ご協力をお願い致します。

また、工事車両のみならず、小学校・学童施設とも隣接する道路は通園・通学・生活道路の為、また配送大型車両や緊急車両も通行しており、近隣住民の皆様や、その他のお客様の通行を妨げる迷惑駐車は事故を未然に防ぐ意味からも、どうか慎み頂きます様重ねてお願い申し上げます。
(駐車場内及び公路上での車両に因る事故、或いは盗難・破損等のトラブルにつきましては、当店といたしましては一切の責任を負いかねますので予めご了承願います)

(※天候不順や その他の理由のため、近隣各方面からのご来店が著しく困難な状況を事前に予想された場合には、営業時間の変更・中止を行う場合もございます。また、原材料・商材の入荷事情に拠り、予告なく販売予定商品の中止や、仕様の変更が発生する場合もございます。
予め御承知於き下さいます様、伏してお願い申し上げます。なお、ご不明な点などがございましたら、何也とお問い合わせ下さいませ。)

〜今週も拙い長文にお付合い頂き有り難うございました〜

丹波の山里ベッカライカフェ・:*【ゾンネ通信:No,0293】*:・(3/22～3/26)*:・

21日の春分も過ぎて、この週末までが“春のお彼岸”の期間となります。

太陽がほぼ真東から昇って真西に沈み、昼と夜の長さがほぼ等しくなる日とされる春分を境に、この日以降は徐々に昼間の時間が長くなり、夜が短くなっていきます。

いよいよ活動的な季節になるこの時期になると、公式発表ではない標準木よりも早く、あちらこちらで開花の便りが聞かれるようになり、桜の開花の北上が始まります。

間も無く新年度を迎えるにあたり、今年は「平成最後」が枕詞の話題が多く、新元号の発表も近づいてきましたが、年度替りの慌ただしさに拍車がかかった今年の春は、まさに紀友則の百人一首33番目の歌

〜ひさかたの　光のどけき　春の日に　静心なく　花の散るらむ〜

暖かな陽光感じられる長閑な春なのに、なぜ桜の花は落ち着きもなく散り行くのだろうか…
何だかそんな心境になってしまいますよね。

《重要》【営業日/営業時間等のお知らせ】

誠に勝手ながらしばらくの期間、下記の通り営業時間(閉店時間)を変更させて頂きます。
皆様にはご不便をおかけ致しますが、何卒宜しくお願い申し上げます。

現行 閉店時間　18：00　→　暫定期間　閉店時間　17:00
(また、突発的、かつ不規則的に営業時間の短縮等の変更がある場合はどうか御容赦下さいませ)

(その他のお知らせにてカフェに関する大切なお知らせがあります)

【週末獨逸麺麭】
今週末のドイツパンはゾンネンブルメンケルンブロート(Sonnenblumenkernbrot=ヒマワリの種ブロート)です。

ドイツではとても一般的で、ベッカライのみならず、スーパーのパン売り場にも“ヒマワリの種ブロート/ブロッヒェン”は絶対と言って良い程販売されています。また、ホテルの朝食のパンにも定番で、ひまわりの種を使ったブロッヒェンはバイキング形式で陳列されているワゴンのコーナーには、どこに泊まっても大抵は品揃えしてあります。

ひまわりの種は非常に栄養価が高く、若返りビタミンのEや、疲労回復のB群、ミネラルとしては鉄分や亜鉛、カルシウムやカリウムを含み、快眠や精神の安定に働くトリプトファンや、コレステロール値や血圧を下げるリノール酸も豊富です。

1cm程の厚さにスライスして、焦がさない程度に薫りが立つ様にしてトーストすると、膨よかな味わいと、とても芳ばしいナッツ香は親しみ易い印象で組み合わせる食材を選びません。また、このブロートはサワー種は使用せず、たっぷりのミルクで仕込む製品なのでとても芳ばしく食べやすい印象が有ります。

奇数月4週目の日曜日レギュラードイツパンは“ハーファブロート”(Haferbrot=オートミールブロート)をご用意いたします。

牛乳で炊いたオートミール(燕麦)粥で生地を仕込むこのブロートは、食感も風味も優しく、軽快かつもちもちした存在感を感じるとても食べやすい食パンタイプの商品です。

意外にもオートミールはカルシウムの非常に豊富な食材で、100g当たりのカルシウム含有量は47mg(比較:白米3mg・玄米7mg)と、とても効率良く摂取することができます。ただし、植物由来のカルシウムであるため、腸管からの吸収率は良くないので、吸収を促進させるためビタミンＤや乳糖も含まれる牛乳 と一緒に食べることをお勧めいたします。

【この週末からのパングラタン】
今週末のパングラタンは、「鶏肉とキノコのフリカッセ(Fricassée de volaille à l’ancienne aux champignons)」です。

フランスの古典にして定番の煮込み料理“フリカッセ”は、原則的には家禽や兎肉、仔牛等の白身の肉を使い、小麦粉や生クリームを使って白く仕上げる料理とされていますが、現在では他の食材(海鮮素材エビやアンコウ等のほか野菜類を主としたものも)を使用した派生料理も多くございます。

定義的にソースを白く仕上げるものばかりでもなく、中米カリブ海では、人気のある料理の一つがチキンフリカッセ(Pollo en Fricase’) 等は、かつてフランスとスペインからの入植者によって島々に伝来し、典型的なフランス料理の白いフリカッセとは異なり、独自に発展を遂げて赤ワインとトマトベースのソースで調理します。

フリカッセは割と自由度の高い家庭料理向きの一品と言えるかもしれません。

【《秋冬限定》この週末からの熱々スープ】

今週末からの自家製スープは、ヨーロッパ系アメリカ人のソールフード「アメリカン・チキンスープ」をご用意致しております。

ステレオタイプのアメリカンフードとは結び付きにくいシンプルなチキンスープは、アメリカでは心も体も暖める家族愛のシンボルとしてまさに“ソールフード”なのだそうです。

1993年、ジャック・キャンフィールドとマーク・ビクター ハンセンにより執筆された、アメリカでとても話題になり40もの言語に翻訳されたベストセラー随筆集“Chicken Soup for the Soul(こころのチキンスープ)”は、ごくありふれた生活の中の心温まる短編のエピソードが紹介されています。

ポジティブな気持ちにさせてくれる作品集ですが、心の癒しや改善と言った共通イメージは、アメリカでの民間信仰的な風邪薬の役割を果たしてきたそれぞれの家庭の味・ホームメイドチキンスープの不思議な力にあるのかもしれません。
(しかし、実際にチキンスープは抗炎症炎症や鼻づまり・喉の痛み等、風邪の症状を緩和する効果が医学的に確認され、鶏胸肉に含まれるカルノシン、その派生物であるアンセリンと言うアミノ酸の分子が、風邪やインフルエンザのようなウイルス感染の治療や予防に効果的だと米国胸部専門医学会のレポートに掲載されています)

丸2日煮込んだ鶏ガラと、高タンパク低脂肪の鶏ササミ肉、玉葱・人参・セロリとスパイスを効かせ、浮き実のショートパスタと言うシンプルの極致とも言える“こころのスープ”は如何でしょうか?

そして、この「《秋冬限定》この週末からの熱々スープ」は、今回を含めてあと2営業週のみ、4月2日の販売で今シーズンは終了となります。

【新商品/販売終了/休止/再開のお知らせ】
いよいよ桜のシーズン恒例の“尼寺の桜あんぱん”が販売開始いたしました(但し、月・火曜日及び金曜日の販売商品となります)。

桜の便りが聞こえ始めるこの時期から、桜前線が本州東北北部に到達する頃までの僅かな期間ではありますが、今年も例年通り、道明寺を包み込んだ期間限定のあんパンで春を感じて頂ければと思います。

【その他お知らせ】

カフェコーナー(イートイン・喫茶…テラス席も同様)ご利用時間(オーダーストップ、クローズタイム)を3月より、の恒久的な変更を致します事をお知らせします。

従来　　8時00分～18時(現行暫定期間17時)
　　　　　　↓
3月以降 8時00分～17時(order stop 16時30分)
上記のように営業時間(現行の1時間早い閉店時間解除後も)を変更させて頂きます。宜しくお願いします(ホットドリンクはテイクアウトも同様です)。

今年の厳冬シーズン期間中のテラス席のご利用はお休みさせて頂いております。

今月初頭頃のテラス席の再開をお伝え致しておりましたが、暫くの期間、現行の店内利用(喫食・喫茶は店内のテーブル・カウンター席を利用)して頂く事となります。

テラスでの和みのひと時を心待ちにされていらっしゃる皆様には大変申し訳御座いません。どうぞ宜しくお願い致します。(喫煙は従来通り店外にてお願い致します)

以前よりサービスとしてご利用頂いております無料の未晒し紙製のお手提げ袋(茶色)に於きまして、本年より各種紙袋でのご用意は有料(大40円/中30円/小20円)とさせて頂く事に致しました。

手土産等ギフト用にご利用頂いておりました皆様には大変ご不便をお掛けしますが、今後とも品質およびサービス向上に努めてまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

当店駐車場は台数に限りがございます。
グループでお越しになられるお客様は、乗用車お1人1台ではなく、極力お乗り合わせの上お越し頂きます様希望し、伏してご協力お願い申し上げます。

現在、弊店に隣接致しております市所管の学童保育施設の旧館(旧胡麻保育所跡)の園庭造成工事(第2期工事)が行なわれています。

工事期間中(年度末頃までの予定)は、重機・工事車両の進入口が丁度店舗裏手勝手口付近一箇所となり、工事車両の出入に伴うごく短時間ながらも道路の閉鎖等の通行規制、騒音の発生等ご来店頂く皆様には、多少のご不便とご迷惑をお掛けする事と存じます。

安全確保のため、警備・誘導の担当者が若干名配置されると聞いておりますが、混乱無き様に何卒ご理解ご協力をお願い致します。

また、工事車両のみならず、小学校・学童施設とも隣接する道路は通園・通学・生活道路の為、また配送大型車両や緊急車両も通行しており、近隣住民の皆様や、その他のお客様の通行を妨げる迷惑駐車は事故を未然に防ぐ意味からも、どうか慎み頂きます様重ねてお願い申し上げます。
(駐車場内及び公路上での車両に因る事故、或いは盗難・破損等のトラブルにつきましては、当店といたしましては一切の責任を負いかねますので予めご了承願います)

(※天候不順や その他の理由のため、近隣各方面からのご来店が著しく困難な状況を事前に予想された場合には、営業時間の変更・中止を行う場合もございます。また、原材料・商材の入荷事情に拠り、予告なく販売予定商品の中止や、仕様の変更が発生する場合もございます。予め御承知於き下さいます様、伏してお願い申し上げます。なお、ご不明な点などがございましたら、何也とお問い合わせ下さいませ。)

〜今週も拙い長文にお付合い頂き有り難うございました〜

丹波の山里ベッカライカフェ・:*【ゾンネ通信:No,0292】*:・(3/15～3/19)*:・

春に三日の晴れ無しとは、昔の方は巧く言ったものです。
天気が往きつ戻りつしながら、徐々に過ごし易い気温に変化していくこの季節。上着を忘れてしまいそうな陽気の日もあれば、まだ夜には雪がチラつく日もあり、体調管理には油断は禁物です。

また、花粉も大量に舞飛んでいるそうですが、大陸からのPM2.5も、北海道など北部の方から影響が出始めている様です。

今週の初めの月曜日(11日)は、東日本大震災から8年経過致しましたが、記憶の中ではつい数年前の様な、またちょっと違う感覚では遥か昔の様な、地震だけではなく原発事故や巨大津波等、そして混乱した情報からの風評被害といった多くの悲惨な出来事が広範囲に発生した為、いち早く復旧した場所もあれば、今も時計が止まったままの様な場所も至る所にあり、恐らく一つ一つの複合的な痛手によって、個々の地域の復興への歩みのスピードに大きく差が出来てしまっているのかもしれません。

山陰、熊本、北海道等々その後も日本各地で地震の被害は続き、ここ関西でも昨年地震の被害で痛ましい事故が起きてしまいました。
つい先日も、徳島県と和歌山県を挟む紀伊水道の海底地震があり、ここ京都でも揺れを感じるものでした。

それでも、対策に生かす知恵はその度に蓄積され、建築構造物や避難方法では教訓が生かされる事例も多くなっている様にも感じます。

自然豊かなこの国では、自然と共に生きる知恵を見つけながら、それこそ「三日の晴れ無し」を肝に銘じて、日頃から備えをかためる必要があると思います。

《重要》【営業日/営業時間等のお知らせ】

誠に勝手ながらしばらくの期間、下記の通り営業時間(閉店時間)を変更させて頂きます。
皆様にはご不便をおかけ致しますが、何卒宜しくお願い申し上げます。

現行 閉店時間　18：00　→　暫定期間　閉店時間　17:00
(また、突発的、かつ不規則的に営業時間の短縮等の変更がある場合はどうか御容赦下さいませ)

21日(春分の日)は木曜日のため、定休日となりますのでお間違いのないようにご注意くださいませ。
(その他のお知らせにてカフェに関する大切なお知らせがあります)

【週末獨逸麺麭】

今週末金曜日(15日)のドイツパンは“ロッゲンミッシュブロート・ミット・プライゼルビエレン”(Roggenbrot mit Preiselbeeren=クランベリーのライ麦ブロート)です。ドライフルーツ系のライ麦パンです。

現在のクランベリーの主要産地は、圧倒的に北米になるのですが、クランベリーはもともと南ドイツ〜チロル地方に分布しており、肉料理のソースなどでも利用されていた、ヨーロッパでもとても馴染みのある果物です。
ただ、生の果実はあまりにも酸味が強すぎるためにドライフルーツやジャムなどに加工して使用するのが常だったそうです。

もともとヨーロッパをはじめユーラシアでも入手可能な果実だっただけに昔から馴染み深く、色々な加工を施したクランベリーを用いた製品はパンに限らず菓子類にも多く見られます。
その中でも酸味を効かせたライ麦パンとの相性はとても良好です。

クランベリーは骨の形成や代謝に深く関わるマンガンや、体内でのコラーゲンの形成に関与するビタミンCを豊富に含み、足腰が弱ってきたり膝間接が痛み出したりするのが心配な方は要注目食材です。
いよいよ今週末から、ドイツパン大好きなお客様、お待たせ致しました。金/日販売復活致します。

また、奇数月第3日曜日(17日)の週替わりドイツパン今週末のドイツパンはイチジクブロート(ファイゲンブロート=Feigenbrot)を予定いたしております。
イチジクはドイツに限らずヨーロッパ各地で古くから親しまれている果実です。また、栄養面での価値も高く豊富です。

ペクチンを主体に食物繊維が豊富で整腸作用も有り、鉄分やカルシウムも摂れるので夏場の貧血対策にも良いとされていますし、カリウムの働きは塩分(ナトリウム)の過剰摂取時の排出作用により、特に食事に気を使う高血圧症の方には嬉しい食材です。

タンパク質分解酵素のフィシンを含んでいるので、肉料理を食べ過ぎたときにこの分解酵素が肉のタンパク質を溶解し、消化しやすい状態にしてくれる働きを持っているのと同時に、二日酔いにも効果があるとされています。

【この週末からのパングラタン】

今週末のパングラタンは、「剣先イカとホウレン草のクリームソースグラタン)」です。

3月から水揚げ量が増え、5月から夏の終わり頃に本格的な旬を迎える剣先イカ(アカイカ)は、煮付けても固くなりにくく身が厚くて柔らかくほんのりとした甘みがあり、北陸では「いかの王様」といわれる高級イカです。

フレンチのブイヤベースに使ったり、ガーリックを効かせパスタの具にも引き立ち、和食・中華ばかりではなく、洋食具材としても良い素材です。

事前に軽くガーリックと鷹の爪 で香り付けしたオリーヴオイルでさっと焼き目がつく程度にソテーし、玉ねぎと共にホウレン草とソースを炊き上げます。生クリームとの馴染みも良く、味・食感共に楽しめる一品です。

【《秋冬限定》この週末からの熱々スープ】

今週のスープ“ソーセージのグヤーシュ”のご紹介です。

ハンガリーのこの国民的郷土料理「グヤーシュ」とは本来“羊飼い”という意味だったそうです。
モンゴル系騎馬遊牧民族の流れを汲むマジャル人を祖先に持つハンガリーの民にとって、ハンガリー平原で暮らす羊飼いたちが昼食の際、屋外に設置した大鍋で作った釜煮料理が源流と言われています。
そして、現代に於いても農村部では屋外で大鍋に具材をたっぷり入れた昔ながらのスタイルで作られているそうです。

「国民的」と言うだけあって、日本の雑煮の様に、地方によって様々なスタイルがあり、また全国のあらゆるレストランで必ず注文できるマストメニューだそうです。

様々なスタイルとは言っても絶対に欠かせないハンガリースタイルは「パプリカ」です。
この真っ赤な、しかしそれほど辛味のない唐辛子とピーマンの親戚に当たる野菜が必須です。肉類(豚・牛・羊・猪等)や玉葱、ジャガイモ、ニンジンなどのたっぷりの具材を、スパイスと共に煮込んだ素朴で滋味溢れる東欧の母の味そのものです!!

近年旅慣れた旅行者や色々なメディアでも取り上げられ、若い女性を中心に話題となっている“グヤーシュ”は微妙に名を変え、派生種がドイツやオーストリア、同じくスラブ系のチェコ、ポーランドといった近隣諸国を始め、ヨーロッパ各地においてもお目にかかる料理ではありますが、その源流はハンガリーのアウトドアクッキングにあったのです。

そして、この「《秋冬限定》この週末からの熱々スープ」は、今回を含めてあと3営業週のみ、4月2日の販売で今シーズンは終了となります。

【その他お知らせ】

カフェコーナー(イートイン・喫茶…テラス席も同様)ご利用時間(オーダーストップ、クローズタイム)を3月より、の恒久的な変更を致します事をお知らせします。

従来　　8時00分～18時(現行暫定期間17時)
　　　　　　↓
3月以降 8時00分～17時(order stop 16時30分)

上記のように営業時間(現行の1時間早い閉店時間解除後も)を変更させて頂きます。宜しくお願いします(ホットドリンクはテイクアウトも同様です)。

今年の厳冬シーズン期間中のテラス席のご利用はお休みさせて頂いております。
今月初頭頃のテラス席の再開をお伝え致しておりましたが、暫くの期間、現行の店内利用(喫食・喫茶は店内のテーブル・カウンター席を利用)して頂く事となります。

テラスでの和みのひと時を心待ちにされていらっしゃる皆様には大変申し訳御座いません。どうぞ宜しくお願い致します。(喫煙は従来通り店外にてお願い致します)

以前よりサービスとしてご利用頂いております無料の未晒し紙製のお手提げ袋(茶色)に於きまして、本年より各種紙袋でのご用意は有料(大40円/中30円/小20円)とさせて頂く事に致しました。

手土産等ギフト用にご利用頂いておりました皆様には大変ご不便をお掛けしますが、今後とも品質およびサービス向上に努めてまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

当店駐車場は台数に限りがございます。
グループでお越しになられるお客様は、乗用車お1人1台ではなく、極力お乗り合わせの上お越し頂きます様希望し、伏してご協力お願い申し上げます。

現在、弊店に隣接致しております市所管の学童保育施設の旧館(旧胡麻保育所跡)の園庭造成工事(第2期工事)が行なわれています。

工事期間中(年度末までの予定)は、重機・工事車両の進入口が丁度店舗裏手勝手口付近一箇所となり、工事車両の出入に伴うごく短時間ながらも道路の閉鎖等の通行規制、騒音の発生等ご来店頂く皆様には、多少のご不便とご迷惑をお掛けする事と存じます。

安全確保のため、警備・誘導の担当者が若干名配置されると聞いておりますが、混乱無き様に何卒ご理解ご協力をお願い致します。

また、工事車両のみならず、小学校・学童施設とも隣接する道路は通園・通学・生活道路の為、また配送大型車両や緊急車両も通行しており、近隣住民の皆様や、その他のお客様の通行を妨げる迷惑駐車は事故を未然に防ぐ意味からも、どうか慎み頂きます様重ねてお願い申し上げます。
(駐車場内及び公路上での車両に因る事故、或いは盗難・破損等のトラブルにつきましては、当店といたしましては一切の責任を負いかねますので予めご了承願います)

(※天候不順や その他の理由のため、近隣各方面からのご来店が著しく困難な状況を事前に予想された場合には、営業時間の変更・中止を行う場合もございます。また、原材料・商材の入荷事情に拠り、予告なく販売予定商品の中止や、仕様の変更が発生する場合もございます。予め御承知於き下さいます様、伏してお願い申し上げます。なお、ご不明な点などがございましたら、何也とお問い合わせ下さいませ。)

〜今週も拙い長文にお付合い頂き有り難うございました〜

丹波の山里ベッカライカフェ・:*【ゾンネ通信:No,0291】*:・(3/8～3/12)*:・

6日(水)には、季節は仲春となって二十四節気の3番目「啓蟄」となりました。
冬の期間、土の中で冬籠りをしていた虫たちが、地上に這い出してくる頃ということでそう呼ばれる様になったそうです。

また、この頃は春雷がひときわ大きくなりやすい時期でもあり、昔の人は、冬籠りの虫たちが轟く雷鳴に驚き、土の中から這い出してくるのだろうとも考え、この時期の雷を「虫出しの雷」とも呼んだそうです。

実感として春を感じたのは、毎年いち早く顔を出す土筆(つくし)がでてくる庭のあるエリアから、今年も期待通り顔を出してくれました。

次々とチューリップやヒヤシンスの芽も顔を出し、桃の木の枝にもも産毛で覆われた花芽が芽につくようになりました。

車を走らせると、南丹市内でも早咲き品種の桜が咲いているところもあり、梅の花がそろそろ終わりに近づくこの時期は、開花のバトンタッチが賑々しく心浮き立つ春を実感できます。

《重要》【営業日/営業時間等のお知らせ】

誠に勝手ながらしばらくの期間、下記の通り営業時間(閉店時間)を変更させて頂きます。
皆様にはご不便をおかけ致しますが、何卒宜しくお願い申し上げます。

現行 閉店時間　18：00　
　　　　　→　暫定期間　閉店時間　17:00

(また、突発的、かつ不規則的に営業時間の短縮等の変更がある場合はどうか御容赦下さいませ)

そのほかには、今週末土曜日からの営業期間中のスケジュール日程には、変更予定はございません。皆様のお越しをお待ち致しております。(その他のお知らせにてカフェに関する大切なお知らせがあります)

【週末獨逸麺麭】
いよいよ今週末から、ドイツパン大好きなお客様、お待たせ致しました。金/日販売復活致します。

今週末金曜日(8日)のドイツパンはフランケン地方郷土ブロート(フランキシェス・ラントブロート=Fränkisches Landbrot)です。

古く歴史を遡ると、元々は細長い楕円形のパンだったものらしいのですが、現在は大型のラウンド型(丸型)のライ麦主体のドイツパンで、バイエルン州北部一帯を指すフランケン地方の中でも、オーバーフランケン(ワーグナー作品を演目とする有名な音楽祭が開催される“バイロイト”や、ユネスコ世界遺産にも登録されてる美しい歴史都市“バンベルク”等を含むバイエルン州の北東部に位置する地域一帯)と呼ばれるエリアでの名物とされている古典ブロートです。

俗に「フランコニック・パンスパイス (fränkischen Brotgewürzen)」と呼ばれるこの地方で特に好まれるクミンとアニス、フェンネル、コリアンダーの4種類のスパイスがほのかに薫るのが特徴で、じっくりとライ麦粉を使い熟成させた「サワー種」の酸味との調和は抜群です。保存性も良いとされています。

今週末日曜日の週替わりドイツパンは、大麦を使用した“ゲアステンブロート(Gerstenbrot=大麦ブロート)”です。
ドイツに限らず北欧やバルト三国でもとてもポピュラーです。

大麦には小麦と異なり、パン作りに適した小麦の大きな特徴でもあるグルテンはほとんど含まれていません。

単体素材として大麦でパンを作ると堅く重たい印象の仕上がりになってしまうため、ドイツのレシピでも基本的には7対3や、6対4と言った小麦主配合割合で作られる事がほとんどです。

ただ、食物繊維とでんぷん質が非常に豊富で吸水率が高い事で、独特の「モチモチ感覚」を生み出します(個人的な印象としましては「米粉ぱん」に近い食感の印象を持ちます)。

また、現在特に注目されているのが水溶性食物繊維「β（ベータ）- グルカン」です。

日本健康・栄養食品協会が平成25年に発表した大麦β-グルカンの健康機能性について、「コレステロールの正常化」「食後血糖値の上昇抑制」「満腹感の持続作用」といった効果が、多角的な研究を精査した結果あると言うことを発表しています。

特に「食後血糖値の上昇抑制」は、大麦β- グルカンが水に溶けるとゼリー状に固まる性質によって消化中の糖質の吸収が緩やかになり、血糖値の上昇を抑制すると言われており、またその効果は「セカンドミール効果」という持続作用があることも大きな特徴の一つです。

「セカンドミール効果」とは、最初に食べたもの（ファーストミール）が、次の食事（セカンドミール）の血糖値にも影響をおよぼすことで、仮に朝食に「大麦を含む食品」を摂取すると、昼食も食後の血糖値の上昇が一定程度抑えることが確認されています。

またカルシウムやカリウムも豊富で健康志向の高い食材として古くから認知されています。

酸味もなく、芳ばしくてシンプルな味わいはドイツパン初心者の方にも安心してお勧めできる一品だと思います。

【この週末からのパングラタン】

今週末のパングラタンは、「鱈とジャガイモのクリームグラタン」です。

洋の東西を問わず、淡白な味わいが特徴の鱈と芋の組み合わせはベストなコンビネーションの料理として定着しています。
たとえば日本・京都なら芋棒ですし、イギリス・アイルランドなどで古くからのファーストフードとして定着している“フィッシュ・アンド・チップス”等がそうだと言えます。鴨には葱、鱈には芋でしょう(笑)

今回は鱈とジャガイモのとてもシンブルでありながら、主張しすぎない二つの個性が合わさることで存在感を示す好例の組み合わせにて、美味しいクリームグラタンをご提供いたします。

【《秋冬限定》この週末からの熱々スープ】

今週末からの自家製スープは、アメリカ南部・旧フランス領時代に所縁あるアメリカ人“ケイジャン”や“クレオール” のソールフード「シーフード・ガンボ(Seafood Gumbo)」をご用意致しております。

この「ガンボ」は合衆国南部、メキシコ湾沿岸一帯のルイジアナ州を中心とする18世紀までフランス領だった地域の、フランス系・スペイン系白人とアフリカ系黒人やネイティヴ・アメリカン(先住のアメリカンインディアン)の混血による、純粋なアングロサクソン (英国系白人)文化とは異なる、異文化混合の中で発展していった独特の習慣や、独自のアイデンティティーの中で生まれた郷土料理です。

ガンボ(gumbo)とは、 アフリカから連れてこられた黒人が、「オクラ」を故郷の言語でその様に呼んでいた事に由来し、その名の通りオクラを使った少しトロみのあるスープとなります。

ケイジャン料理の特徴でもあるピリ辛のカイエンペッパーや、フィレ・パウダーと言う香料の原料となる“サッサフラス”と言う木の葉を粉末にしたものを使い(これらを混合したスパイスが、“ケージャンパウダー”と言う名前で輸入食材店などでも売られています)、玉ねぎ・セロリ・パプリカは基本野菜として定義的に入ります。

主の素材が鳥肉(鶏・家鴨等)や、牛・豚である事も普通なのですが、メキシコ湾やミシシッピ河口周辺の湿地帯や沼地の水産物、主に甲殻類(エビ・カニ・ザリガニ等)や貝類を使用したガンボが人気です。

現地では ご飯にカレーライスの様にスープをかけて食べる事が多く、具材たっぷりのこのスープは、飲むスープと言うより「食べるスープ」と言った方が良いかもしれません。

復活祭(今年は4/1)の前日までの46日間を“四旬節”と言います。ちょうど今がその時期に当たるのですが、伝統的なキリスト教では復活祭前の一週間を特別な期間として尊重し、復活祭前の木曜日(聖木曜日)と金曜日(受難日)からの三日間は特に重要な日とされ、祭礼や式典が行われます。

敬虔なカトリック教徒の多い合衆国南部のガンボは、この日だけは動物性の具材を使わず、緑黄野菜や根菜を七種、あるいは九種類煮込む精進料理的な野菜のガンボを各家庭で食べる習慣が残っているそうです。

【その他お知らせ】
カフェコーナー(イートイン・喫茶…テラス席も同様)ご利用時間(オーダーストップ、クローズタイム)を3月より、の恒久的な変更を致します事をお知らせします。

従来　　8時00分～18時(現行暫定期間17時)
　　　　　　↓
3月以降 8時00分～17時(order stop 16時30分)
上記のように営業時間(現行の1時間早い閉店時間解除後も)を変更させて頂きます。宜しくお願いします(ホットドリンクはテイクアウトも同様です)。

今年の厳冬シーズン期間中のテラス席のご利用はお休みさせて頂いております。
今月初頭頃のテラス席の再開をお伝え致しておりましたが、暫くの期間、現行の店内利用(喫食・喫茶は店内のテーブル・カウンター席を利用)して頂く事となります。

テラスでの和みのひと時を心待ちにされていらっしゃる皆様には大変申し訳御座いません。どうぞ宜しくお願い致します。(喫煙は従来通り店外にてお願い致します)

以前よりサービスとしてご利用頂いております無料の未晒し紙製のお手提げ袋(茶色)に於きまして、本年より各種紙袋でのご用意は有料(大40円/中30円/小20円)とさせて頂く事に致しました。

手土産等ギフト用にご利用頂いておりました皆様には大変ご不便をお掛けしますが、今後とも品質およびサービス向上に努めてまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

当店駐車場は台数に限りがございます。
グループでお越しになられるお客様は、乗用車お1人1台ではなく、極力お乗り合わせの上お越し頂きます様希望し、伏してご協力お願い申し上げます。

現在、弊店に隣接致しております市所管の学童保育施設の旧館(旧胡麻保育所跡)の園庭造成工事(第2期工事)が行なわれています。

工事期間中(年末までの予定)は、重機・工事車両の進入口が丁度店舗裏手勝手口付近一箇所となり、工事車両の出入に伴うごく短時間ながらも道路の閉鎖等の通行規制、騒音の発生等ご来店頂く皆様には、多少のご不便とご迷惑をお掛けする事と存じます。
安全確保のため、警備・誘導の担当者が若干名配置されると聞いておりますが、混乱無き様に何卒ご理解ご協力をお願い致します。

また、工事車両のみならず、小学校・学童施設とも隣接する道路は通園・通学・生活道路の為、また配送大型車両や緊急車両も通行しており、近隣住民の皆様や、その他のお客様の通行を妨げる迷惑駐車は事故を未然に防ぐ意味からも、どうか慎み頂きます様重ねてお願い申し上げます。
(駐車場内及び公路上での車両に因る事故、或いは盗難・破損等のトラブルにつきましては、当店といたしましては一切の責任を負いかねますので予めご了承願います)

(※天候不順や その他の理由のため、近隣各方面からのご来店が著しく困難な状況を事前に予想された場合には、営業時間の変更・中止を行う場合もございます。また、原材料・商材の入荷事情に拠り、予告なく販売予定商品の中止や、仕様の変更が発生する場合もございます。
予め御承知於き下さいます様、伏してお願い申し上げます。なお、ご不明な点などがございましたら、何也とお問い合わせ下さいませ。)

〜今週も拙い長文にお付合い頂き有り難うございました〜

《重要》【カフェ営業時間に関するお知らせ】
平素は格別のお引き立てを賜り厚くお礼申し上げます。

さて、平成３１年３月2日（土）より、下記の通りカフェフロア及びカウンターテーブルにおいて、喫茶・喫食の営業時間(新たにオーダーストッブ含む)を変更させて頂きます。

お客さまにはご不便をお掛けすることもあろうかと存じますが、ご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。

丹波の山里ベッカライカフェ・:*【ゾンネ通信:No,0290】*:・(3/2～3/5)*:・

いよいよ年度末3月。春の賑々しさと共に、気忙しく慌ただしい1ヶ月となりそうです。
孟春(立春から啓蟄前日頃の期間)最後の営業週になるこの週末。一層春めいて、庭にある梅の花も咲き始めました。

先日私用で大阪に出向き、その帰路の北摂・池田か豊中で電車の窓から早咲きの満開の桜を目にし、もう冬はずっと後ろに過ぎ去ったのかなと実感いたしました。ただし、丹波路はまだまだ追いついていない様です。

清少納言の枕草子に

やよひ三日はうらうらとのどかに照りたる　
桃の花の、今咲きはじむる、柳などいとをかしきこそ更なれ
それもまだ、まゆにこもりたるはをかし
広ごりたるは、うたてぞ見ゆる
(上巳の節供(3月3日)は、麗かにのんびり日が照っている。桃の花がちょうど咲き始めるのも趣きがある。柳が趣深いのは当然だが、それもまだ繭の様に新芽が出そうになっている様子が味わい深い。(だが、その葉が)開ききってしまうのを見るのは興のないものだ)

と言う一節がありますが、ちょうど今の季節がそうなのでしょう。
枯れ草に力強い蒼さが戻り、土の中から次々新芽が萌え始める春の暖かさを実感できそうな3月の始まりです。

《重要》【営業日/営業時間等のお知らせ】

誠に勝手ながらしばらくの期間、下記の通り営業時間(閉店時間)を変更させて頂きます。
皆様にはご不便をおかけ致しますが、何卒宜しくお願い申し上げます。

現行 閉店時間　18：00　→　
　　　　　暫定期間　閉店時間　17:00
(また、突発的、かつ不規則的に営業時間の短縮等の変更がある場合はどうか御容赦下さいませ)

そのほかには、今週末土曜日からの営業期間中のスケジュール日程には、変更予定はございません。皆様のお越しをお待ち致しております。(その他のお知らせにてカフェに関する大切なお知らせがあります)

【週末獨逸麺麭(厳冬期間金曜限定)】

奇数月週末第1日曜日(3日)の週替わりドイツパンとして、来週末からは本格的に週2種類ペースに戻す予定ではありますが、今週はゼザムブロート(Sesambrot＝胡麻を使ったライ麦ブロート)です。

伝統的ヨーロッパのパンに於いてゴマを使用した(トッピングや練り込み)製品は、何かの形でオスマン・トルコ帝国の影響を受けたものが多いそうです。

例えば、ローマ帝国の中心であったイタリアには伝統的にゴマを使ったパンの類は見当たらないそうなのですが、イタリア南部、シチリア、マルタ島などはローマ帝国とオスマン・トルコ帝国との間で度々紛争した地域で、とりわけシチリアはアラブ系の文化の影響が随所に残されています。

ゴマにとても多く含まれているコレステロール値の改善や、善玉コレステロールを増やすオレイン酸やリノール酸といった「不飽和脂肪酸」と言った、比較的酸化に弱い脂質を80%程占めているものの、同時に活性酸素生成や癌化物質を抑制する“リグナン”と言った抗酸化物質が多く含まれているため、他の不飽和脂肪酸よりも酸化しにくく、また牛乳の10倍(同量比)ものカルシウムを含んでいるほか、マグネシウム、リン鉄分なども豊富で、ビタミンのバランスもとても良いです。

独特のライ麦由来の風味やサワー種の酸味に、非常にまろやかさと重厚な芳香を与える胡麻とのコンビネーションをお楽しみ下さい。
薄くスライスして頂き、多少炙る程度の焼き加減で食べて頂くと、 一層薫りをお楽しみ頂けると思います。

(※注…2月末までの期間とお知らせいたしておりましたが、3月第1営業週(3月1〜5日迄の営業週)期間の日曜ドイツパンはお休みさせて頂いております。3月8日以降、通常の金曜・日曜週替わりドイツパンのご提供を再開致したいと思います)

【この週末からのパングラタン】

今週末のパングラタンは「テクス・メクス・スタイルの“三色豆のチリ・コン・カルニー(Chili con carne=チリ・ビーン)”」です。

ご紹介するグラタンのは、スペイン語圏メキシコとの関わりが非常に深い、アメリカ合衆国南西部テキサス州発祥の郷土料理です。一般的に日本では「チリコンカン」という呼称で通っていることが多いですが、今回は赤、白、緑のインゲン豆・白インゲン・枝豆を挽肉と玉葱、赤唐辛子をベースに色々なスパイス/シーズニング類を加えたトマトベースのソースにとろみを付けたもので、“チリ”が示す通り辛さが旨い一皿です。(どなたでもご賞味頂ける範囲の辛さに留めておりますのでご安心下さい)

本来はトウモロコシから作るトルティーヤや、トルティーヤ・チップスでタコスにして食べるのが流儀ですが、パンに付けたり、パスタにかけたりする食べ方もよくあるそうです。

【《秋冬限定》この週末からの熱々スープ】

今週末からの自家製スープは浅蜊のトマトスープ「マンハッタンクラムチャウダー(Manhattan clam chowder)」をご用意致しております。

一般的にチャウダーというと、牛乳ベースのクリームシチューのようなものを先ずは思い浮かべられることかと思います。
毎月最終金曜からお出ししているクリーム系のチャウダーは俗に「 ニューイングランドクラムチャウダー」あるいは「ボストンクラムチャウダー」と呼ばれるものです。

これに対しニューヨーク・ ブルックリン橋の南側、サウス・ストリートとフルトン・ストリートの交差するあたりにかつてあった「フルトン・フィッシュ・マーケット(魚市場)」(…現在はブロンクス地区・ハンツポイントの突端に移転)を牛耳っていたイタリア系移民やポルトガル系移民が、祖国で馴染み深かったトマトの煮込み料理をアレンジし、魚河岸に上がる二枚貝で煮込みを作ったことが名前の由来だそうです。

しかしそのスープの源流を辿ると、ジャズフェスティバルで有名なニューポートのあるロードアイランド州に移住してきたポルトガルからの移民が、故郷の伝統料理のトマトベースのシチューを作っていたことに由来するそうです。

クリーム系クラムチャウダーとは異なる仄かな酸味と甘みは、アサリの「旨味」をグッと引き立ててくれます。

【その他お知らせ】

カフェコーナー(イートイン・喫茶…テラス席も同様)ご利用時間(オーダーストップ、クローズタイム)を3月より、の変更致します事をお知らせします。
従来　　8時00分～18時(現行暫定期間17時)
　　　　　　↓
3月以降 8時00分～17時(order stop 16時30分)
上記のように営業時間を変更させて頂きます。宜しくお願いします(ホットドリンクはテイクアウトも同様です)。

そして、今年の厳冬シーズン期間中のテラス席のご利用はお休みさせて頂いております。
3月8日よりテラス席の再開をお伝え致しておりましたが、暫くの期間、現行の店内利用(喫食・喫茶は店内のテーブル・カウンター席を利用)して頂く事となります。
テラスでの和みのひと時を心待ちにされていらっしゃる皆様には大変申し訳御座いません。どうぞ宜しくお願い致します。(喫煙は従来通り店外にてお願いいたします)

以前よりサービスとしてご利用頂いております無料の未晒し紙製のお手提げ袋(茶色)に於きまして、本年より各種紙袋でのご用意は有料(大40円/中30円/小20円)とさせて頂く事に致しました。

手土産等ギフト用にご利用頂いておりました皆様には大変ご不便をお掛けしますが、今後とも品質およびサービス向上に努めてまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

当店駐車場は台数に限りがございます。
グループでお越しになられるお客様は、乗用車お1人1台ではなく、極力お乗り合わせの上お越し頂きます様希望し、伏してご協力お願い申し上げます。

現在、弊店に隣接致しております市所管の学童保育施設の旧館(旧胡麻保育所跡)の園庭造成工事(第2期工事)が行なわれています。

工事期間中(年末までの予定)は、重機・工事車両の進入口が丁度店舗裏手勝手口付近一箇所となり、工事車両の出入に伴うごく短時間ながらも道路の閉鎖等の通行規制、騒音の発生等ご来店頂く皆様には、多少のご不便とご迷惑をお掛けする事と存じます。
安全確保のため、警備・誘導の担当者が若干名配置されると聞いておりますが、混乱無き様に何卒ご理解ご協力をお願い致します。

また、工事車両のみならず、小学校・学童施設とも隣接する道路は通園・通学・生活道路の為、また配送大型車両や緊急車両も通行しており、近隣住民の皆様や、その他のお客様の通行を妨げる迷惑駐車は事故を未然に防ぐ意味からも、どうか慎み頂きます様重ねてお願い申し上げます。
(駐車場内及び公路上での車両に因る事故、或いは盗難・破損等のトラブルにつきましては、当店といたしましては一切の責任を負いかねますので予めご了承願います)

(※天候不順や その他の理由のため、近隣各方面からのご来店が著しく困難な状況を事前に予想された場合には、営業時間の変更・中止を行う場合もございます。また、原材料・商材の入荷事情に拠り、予告なく販売予定商品の中止や、仕様の変更が発生する場合もございます。
予め御承知於き下さいます様、伏してお願い申し上げます。なお、ご不明な点などがございましたら、何也とお問い合わせ下さいませ。)

〜今週も拙い長文にお付合い頂き有り難うございました〜