丹波の山里ベッカライカフェ・:*【ゾンネ通信:No,0311】*:・(7/26～7/30)*:・
昨日が二十四節気の「大暑(たいしょ)」で、いよいよ本格的に暑さがやって来ますと先週のメルマガで書かせて頂いた翌日の24日(水)“頃”、平年に比べ昨年より15日遅くて九州南・北部（なぜか山口県を含む）と四国、近畿、北陸が梅雨明けしたと「みられる」と発表されました。

梅雨のない北海道を除いて、梅雨明けが発表されていないのは中国地方(6月26日頃梅雨入り)と、東海、関東甲信、東北(6月7日頃梅雨入りで、東北北部は15日頃)になりました。

先日の日曜日で参議院選挙も終わり、街は賑やかな街宣車からの名前の連呼や、駅前広場などでの候補者の演説や応援演説などピタッと止み、穏やかな日常を取り戻されたことかとは存じますが、ここ胡麻の郷には滅多に国政レベルの選挙関連のあれこれが迷い込んでくることがないので、いつものままの7月の風景だった様に思います。

メディアでは来年行われる東京オリンピックまで、いよいよ1年を切り、そのことに因んだスポーツイベントや実証社会実験、進捗状況の報告が連日行われ、ずっと先の話の様なイメージだったオリンピックが、もうあっという間に開催の時を迎える実感が湧いてまいりました。

いよいよ7月も終わりの1週間となります。

京都の7月は「祇園祭」の月。祇園囃子の音と共に山鉾がひとつ、またひとつと過ぎ去って行く様に、7月の行事は片付いていき、暑さ厳しい8月に入るといよいよ夏本番です。

日差しが全国的に(取分け東日本では)少なく、例年よりも肌寒い梅雨時の影響は色々なところに出ている様で、野菜・果物の価格からピールの出荷量、夏物家電や衣料品もいまひとつ振るわない7月だった様ですが、どうかここから挽回して、楽しい記憶に残る令和元年の夏となってほしいものですね。

【営業日/営業時間等のお知らせ】

今週末金曜日からの営業(7/26～7/30)には営業期間中のスケジュールに変更予定はなく、日曜を除く金～火曜日まで朝8:00から夕方6:00の通常(通年)通りの営業時間で皆様のお越しをお待ち致しております。

※カフェ営業時間 8時00分～17時00分(order stop 16時30分)(また、突発的、かつ不規則的に営業時間の変更がある場合は御容赦下さいませ)

【8月中頃(お盆期間頃)の営業日/営業時間等のお知らせ】

お盆期間中の営業・休業日につきまして、下記の通り日程をお知らせいたします。

8月9日(金)〜18日(日)　連続営業　19日(月)〜22日(木)　4連休　

詳細は以下のとおりです

8/14(水・通常定休)　→臨時営業　

8/15(木・通常定休)　→臨時営業

8/19(月)　　　振替休業日　

8/20(火)　　　振替休業日　

8/21(水)　　　定休日

8/22(木)　　　定休日

※ 8月9日(木)〜18日(日)期間の営業時間は、AM8:00開店/PM4:30閉店(CafeオーダーストップPM3:30)とさせて頂きます。

【週末獨逸麺麭】

今週末金曜日(26日)のドイツパンは、ヴァイゼンミッシュブロート・ミット・ブッターミルヒ (Weizenmischbrot mit Buttermilch=バターミルクを使った小麦主体のライ麦パン)です。

日本ではあまり馴染みの無いバターミルクですが、生の牛乳を乳酸菌発酵させ、攪拌分離してバターを取り出した際に残る液体です。ドイツではこれがごく当たり前に市販されており、健康維持の為に、日本の乳酸飲料の様な感覚で飲用に市販されてします。 ドイツではこのバターミルクを使ったライ麦パンは定番で、とても人気があり、多くの種類があり栄養価も高くお薦めです。

ヨーロッパや中近東等では専ら醗酵バターが主流のため、製造工程での副産物として出てくる乳酸菌に由る爽やかな酸味がある液体は、健康飲料的な位置付けの飲み物として一般的に流通しており、一般的にズッパーマルクト(スーパーマーケット)の棚に並んでいます。

日本では殆どが無醗酵バター(スィートクリームバター)の製造ラインのため、残念ながら国内市場でヨーロッパと同様のリキッドタイプの乳酸醗酵したタイプのものを入手する事は不可能な様なのですが、幸い北海道の乳業メーカーから、通常日本で一般的に売られているタイプのバター(無醗酵)を作る際に出るバターミルクを、乳児に飲ませる粉ミルクみたいに固形粉末化した製品が販売されています。


奇数月4週目の日曜日レギュラードイツパンは“ハーファブロート”(Haferbrot=オートミールブロート)をご用意いたします。

牛乳で炊いたオートミール(燕麦)粥で生地を仕込むこのブロートは、食感も風味も優しく、軽快かつもちもちした存在感を感じるとても食べやすい食パンタイプの商品です。

意外にもオートミールはカルシウムの非常に豊富な食材で、100g当たりのカルシウム含有量は47mg(比較:白米3mg・玄米7mg)と、とても効率良く摂取することができます。ただし、植物由来のカルシウムであるため、腸管からの吸収率は良くないので、吸収を促進させるためビタミンＤや乳糖も含まれる牛乳 と一緒に食べることをお勧めいたします。

先週お伝え致しておりましたが、毎週日曜販売のドイツパンは2ヶ月周期(奇数月/偶数月)の週替わりでご提供させて頂いたおりました。
来月からは、月毎(奇数・偶数)そのまま金曜日にお引越し致しまして、日曜日に毎週替わりの商品のご提供をさせて頂きます。どうか宜しく御願い致します。

【新商品/販売終了/休止/再開/売価変更のお知らせ】

1). 材木切りのブロックベーコンに、柚子胡椒、黒胡椒、山椒、生姜の風味豊かな香辛料を添えた、見た目無骨なフランスパンのニューアイテム「山の魔王」がテスト販売での反応も上々なので、継続販売致します。ただし日曜限定の商品となります。

2). 8月より昨今の原料の相次ぐ値上げその他経費の高騰により、もはやいち個人店の努力のみでは製品価格の水準を維持するのは困難な事態となってまいりりました。

つきましては、誠に不本意ながら、8月2日（金）より、一部商品の販売価格を改訂させて頂くことになりました。

何とぞ諸般の事情をご賢察の上、ご了承賜りますようお願い申し上げます。

・あんバター　(現行)¥150 →　(新価格)¥170

・生ハムのチャバッタサンド　(現行)¥250 →　(新価格)¥270

【その他お知らせ】

・一緒に働き、お手伝いして頂けるスタッフを、随時若干名募集致しております。
週末の土曜・日曜日、祝日にお手伝いして頂ける方大歓迎です。その際同時に、平日の1～2日(月/火/金の何れか)のお昼頃から夕方頃までの勤務可能な方も優遇募集は致しております)

もちろん、毎週末・祝日1日だけの勤務でも応相談ですので採用要件や待遇等、まずはお電話にてお気軽にお問い合わせ下さい。お待ち致しております。

(店頭でも御相談頂く事も可能な場合もありますが、状況により暫くお待ち頂くか、後日の設定を御願いする事もございますので、まずはお電話でのアポイントが確実だと思います)

・当店館外のテラスでは、山並みの緑や野鳥の囀りなど直に体感して頂き、開放感の中で利用して頂けます。(厳冬期はお休み致します)

館外テラスご利用に際しましては、食事後のトレー及び食器類の店内への返却(紙屑等は備え付けのゴミ箱へ)は、お客様のご協力をお願い申し上げます。

(また、当店での喫煙は従来通り店外にてお願い致します。喫煙時には他のお客様にも是非ご配慮頂きます事をお願い申し上げます)

・当店駐車場は台数に限りがございます。

グループでお越しになられるお客様は、乗用車お1人1台ではなく、可能な限り極力お乗り合わせの上お越し頂きます様、伏してご協力お願い申し上げます。

また、駐車スペースは区画された所定の場所に正しくお止め頂きますことも併せて御願い申しあげます。

大きく道路にはみ出した駐車は工事車両のみならず、小学校・学童施設とも隣接する道路は通園・通学・生活道路の為、また配送大型車両や緊急車両も通行しており、近隣住民の皆様や、その他のお客様の通行を妨げる迷惑駐車は事故を未然に防ぐ意味からも、どうか慎み頂きます様重ねてお願い申し上げます。

(駐車場内及び公路上での車両に因る事故、或いは盗難・破損等のトラブルにつきましては、当店といたしましては一切の責任を負いかねますので予めご了承願います。店舗南側(厨房出入り口側)プレハブ倉庫横にも1台分のお客さま駐車スペースを確保致しております)

・お使い物等にご用命頂いております未晒し紙製のお手提げ袋(茶色)に於きまして、各種紙袋でのご用意は有料(大40円/中30円/小20円)とさせて頂いております。

今年度より、1会計合算(税込み)1,000円以上毎お買上げのお客様に1枚(1枚/1,000円～1,990円、2枚/2,000円～2,990…)御希望サイズを問わずサービスさせて頂いております。

手土産等ギフト用にご利用頂けましたら嬉しく思います。

今後とも品質およびサービス向上に努めてまいりますので、何卒宜しくお願い申し上げます。

(※天候不順や その他の理由のため、近隣各方面からのご来店が著しく困難な状況を事前に予想された場合には、営業時間の変更・中止を行う場合もございます。また、原材料・商材の入荷事情に拠り、予告なく販売予定商品の中止や、仕様の変更が発生する場合もございます。予め御承知於き下さいます様、伏してお願い申し上げます。なお、ご不明な点などがございましたら、何也とお問い合わせ下さいませ。)

～今週も拙い長文にお付合い頂き有り難うございました～