新春を祝うヨーロッパのパネットーネセット〜新春営業期間（1月5日〜13日）〜

 

いつも当店をご利用いただき、ありがとうございます。

新春営業期間（1月5日〜13日）に向け、今年は特別なセットメニュー※1をご用意しました。

イタリア生まれの伝統菓子「パネットーネ・クラスィコ」をお楽しみいただくお得なセットです。一般にクリスマス限定のイメージが強いパネットーネですが、ヨーロッパでは新年をまたぐ祝いの菓子として親しまれています。その背景にある、静かな祝祭の物語に少しお付き合い下さい。

 

ちょっとイメージしてみて下さい。ヨーロッパの冬の夕暮れは、とても早く訪れます。

午後3時を過ぎると陽が翳り始め、石畳の街はしんと冷えた青い空気に包まれます。

ショッピングウィンドウには華美ではないけれど、星を模した飾りと細やかな電飾がきらきら瞬き、日本では主役級のサンタクロースは控えめに佇むだけ。公現祭（エピファニー）まで、心静かに続く祝祭の時間が、なぜかほっと心を落ち着かせます。

この静かな喜びの源は、古くから語り継がれる「東方の三賢者(賢人・賢王とされる場合もあります)」の物語にあります。

遠い東の国から、夜空に現れた特別な星に導かれ、旅立った3人の賢者たち。

彼らは生まれたばかりの新しい命に、王権の黄金、神性の乳香、未来の苦しみを癒す没薬を捧げました。

クリスマスの12月25日から、1月6日の公現祭までの12日間を降誕節としてイエスの誕生を祝う様になり、クリスマス休暇としてイエス・キリストの降誕を祝う習慣があります。ヨーロッパではこの時期に特別なお菓子を囲み、新しい年の平和を祈る習慣が生まれました。例えば、フランスのガレット・デ・ロワなどがこれにあたります。

また、スペイン語圏、ポルトガル語圏やイタリアでは、東方の三賢者がイエスに贈り物をもってきたという聖書の記述にちなみ、子供たちがプレゼントをもらうのは伝統的にはクリスマスではなく公現祭の日（1月6日）です。

パネットーネはその象徴的な“祝いのパン”。ふんわり生地にドライフルーツとナッツがぎゅっと詰まり、実りと幸福を願う味わいです。

 

そんなヨーロッパの“静かな祝祭”にちなみ、当店では1月5日〜13日の新春営業期間を「新春のお祝いと新成人の門出を応援する特別な期間」と位置づけました。

成人の日という節目を迎える皆さまの新しい旅立ちに、三賢者のように星の下で祝福を届けようと思います。

パネットーネ・クラスィコ 1/8ピース ＋ セットドリンク


通常価格：¥375（ホール¥3,000の1/8）＋¥400 ＝ ¥775
(税込み)

新春特別セット価格 ¥700(税込み)

 

パネットーネ・クラスィコ 1/4ピース ＋ セットドリンク


通常価格：¥750（ホール¥3,000の1/4）＋¥400 ＝ ¥1,150
(税込み)

新春特別セット価格 ¥1,000(税込み)

ドリンク選択：ホットコーヒー または アイスティー（店内喫食限定となります）

※冬の新春にぴったりのヨーロピアンコーヒーと、爽やかなアールグレイアイスティーいずれかからのチョイスとなっております。

 

にぎやかな宴ではなく、心を整えるひとときを。

勿論、正月期間恒例の「白玉栗ぜんざい」の販売もございます※2

新年、店内で静かな喜びを共有しましょう。

明くる年も皆様のお越しをお待ちしています！

※1新春期間限定セットにつき、数量に限りがございます。
販売期間中であっても、準備数に達し次第、販売終了となる場合がございます。
楽しみにしてくださっているお客様には心苦しい限りではございますが、
あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。

※2白玉栗ぜんざいの販売期間中はスープの販売はお休みいたします。

年末年始休業および営業時間変更のお知らせにつきまして

 🥐 年末年始休業および営業時間変更のお知らせ ☕

拝啓

まもなく2025年も終わりに近づき、清々しい新年を迎える準備の時期となりました。

今年も一年、「ゾンネウントグリュック作野商店」に格別のご愛顧を賜り、心より感謝申し上げます。京都府南丹市日吉町胡麻の地で、皆様の日常に細やかながら温かな幸せと、美味しいパンを通じて喜びをお届けできていたならば本望です。

さて、誠に勝手ながら、年末年始の営業につきまして、下記の通り休業および営業時間を変更させていただきます。お客様にはご不便、ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどお願い申し上げます。

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【🎍年末年始の特別営業・休業期間のご案内🎍】

1. 特別年末年始休業期間

誠に勝手ながら、以下の期間を特別休業とさせていただきます。

休業期間：2025年12月29日（月）より 2026年1月4日（日）まで

この期間、店舗（販売・カフェ）は終日休業いたします。

2. 特別短縮営業期間（Open 9:00 - Close 15:00）

休業日前後の一部の期間は、販売コーナー、カフェともに営業時間を短縮し、特別な時間にて営業いたします。

• 12月26日（金）〜 12月28日（日）

• 1月5日（月）〜 1月6日（火）

短縮営業時間：午前9時00分 開店 / 午後3時00分 閉店

3. 通常営業期間

上記特別期間以外は、通常通り営業いたします。

通常営業時間：午前9時00分 開店 / 午後5時00分 閉店

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【⚠️重要なお知らせ：商品構成の変更について⚠️】

12月26日（金）から1月6日（火）の期間は、年末年始対応のため、商品構成を一部変更させていただく可能性がございます。また、一部商品の販売休止がございますので、予めご了承ください。

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年末年始も、皆様に心から安らげるひとときと、丁寧に焼き上げたパンをご提供できるよう努めてまいります。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

敬具

追記…12月２４日(水)〜25日(木)、1月7日(水)〜8日(木)は定休日となります。御承知於き下さいませ。

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🎄 「魔法のパン」パネットーネで迎える、至福のクリスマス＆ニューイヤー🎍

🇮🇹 パネットーネ秘話：ミラノの愛と奇跡のパン

パネットーネは、イタリア・ミラノ発祥の伝統的な発酵菓子で、その歴史は中世にまで遡ります。この特別なパンには、諸説あるロマンチックな物語が数多く語り継がれています。

中でも有名なのは、15世紀のミラノ公爵ルドヴィーコ・スフォルツァの宮廷で、見習い料理人トニが失敗を挽回するために即席で作ったパンが、あまりに美味しく「パーネ・ディ・トーニ（トニのパン）」と名付けられたという逸話です。

偶然から生まれたこの「奇跡のパン」には、それ以外にも貴族の娘に恋をしたパン職人トニが、恋人の父親に結婚を認めてもらうため、何日もかけて完成させた最高級の素材の数々を惜しげもなく使った菓子パンの商業的成功により恋を成就させた物語や、中世ミラノの修道院で、クリスマスや「三王来朝の日（エピファニー）」の祭礼に供される特別な甘いパンとして作られたのが起源とする説など、諸説ある起源を伝える物語には、様々なハッピーエンドやロマンを秘めています。

どの物語が真実であれ、パネットーネは、冬の食卓に幸せと暖かな物語を運ぶ特別な存在として、私たちに愛され続けているのです。

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👑 私たちがお届けする冬の主役：「パネットーネ・クラスィコ」

今年も、皆様のクリスマスと新年を彩る、とっておきの逸品『パネットーネ・クラスィコ』販売致しております！

このパネットーネの最大の特徴は、手間と時間を惜しまず、イタリアの伝統製法に忠実に作り上げている点にあります。一口食べれば、そのしっとりフワフワな食感と、バター、卵、ドライフルーツが織りなす芳醇な香りに、きっと驚かれることでしょう。

🌱 10年以上の歴史を刻む「自家培養パネットーネ酵母」の秘密

この格別な味わいを支えているのが、私たちの厨房で大切に育てている「自家培養パネットーネ酵母」です(最初の元種のスターター酵母は、イタリア固有種の酵母のため、専門業者から購入したものを種継ぎしながらしっかり環境管理して保持しています)。

私たちは10年以上にわたり、天然の乳酸菌と酵母が共生するこの貴重な同一株を、愛情を込めて種継ぎしています。長い年月をかけて育まれた酵母は、安定した発酵力と深みのある風味を生み出し、まさに私たちのパネットーネの「魂」。この酵母が、他には真似のできない、格別な口溶けと味わいを与えてくれるのです。

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🛍️ 販売情報：数量限定の特別な味わいを是非！

【商品詳細】

商品名	サイズ・容量	価格（税込）
パネットーネ・クラスィコ	1台（約600g）	$\text{¥}3,000$
	1/2サイズ	$\text{¥}1,500$
	1/4サイズ	$\text{¥}750$

【販売期間・方法】

• 販売期間： 現在絶賛販売中です。概ねお正月期間頃までの販売を予定しております。

• ご購入方法： ご予約なしで店頭にてご購入いただけます。

  • ＜ご注意＞ 大変恐れ入りますが、一つ一つ手作りのため、製造数には限りがございます。複数個のご購入をご希望のお客様は、お手数ですが事前にお電話にて在庫状況をご確認いただくことをお勧めいたします。

• （※） ちなみに、完全予約制のオリジナルシュトレンも大変ご好評いただいております！

この冬・この期間だけの特別な味わいを、是非ご家族や大切な方とともにお楽しみください。

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🍽️ 最高の楽しみ方：クリスマスからお正月まで、長く楽しむひと工夫⭐️

当店の『パネットーネ・クラスィコ』は、そのまま召し上がっていただいても格別ですが、クリスマスから年始にかけて、様々なシーンでアレンジをお楽しみいただけます。

🥂 1. クリスマスに楽しむ贅沢なデザートタイム

• 軽くトーストで温め: 薄くスライスして軽くトーストすると、バターの香りがさらに際立ち、表面はカリッと、中はしっとり。

• バニラアイスと: 温めたパネットーネに冷たいバニラアイスを添え、お好みでホットワインやリキュールを少し垂らすと、極上の大人のデザートが完成します。

• マスカルポーネを添えて: マスカルポーネチーズや生クリームを添え、粉砂糖を振れば、一瞬で華やかなクリスマスケーキのような装いに。

☕ 2. 年始の朝食やおもてなしに

• フレンチトースト: 少し日が経って風味が落ち着いたパネットーネは、フレンチトーストにするのがおすすめです。卵液が染み込みやすく、通常の食パンとは比べ物にならないほどリッチで芳醇な朝食になります。

• 和のペアリング: コーヒーや紅茶はもちろん、実はほうじ茶や煎茶とも相性が良いのがパネットーネの不思議な魅力。和洋折衷のお正月のお茶請けとして、お重の横に添えてみてください。

• カナッペ風: 薄切りにして軽く焼き、クリームチーズとナッツやハチミツを乗せれば、ワイン・スパークリングワインのおつまみとしても楽しめます。　　(因みに2002年当時に店主が勤務しておりましたホテルが、ちょうど日韓共催FIFAワールドカップ期間中にイタリアA代表チーム(トッティやデル・ピエロ、マルディーニやカンナバーロなど、近くで観ていて本当にキラキラしたチームでした)の宿泊施設として全館貸切になっていたので、チーム帯同のイタリア人オフィシャルシェフから細かく指示の出されていた、一日3食彼らが食べる食事パンの数々を、ホテルスタッフとして提供させて頂いていました。とにかく選手・スタッフ問わず全員〝超”がつくほど甘党でよく食べる。どんなパンにも蜂蜜、チョコシロップ、メープルシロップ、マーマレードなどたっぷり掛けて旨そうに食べるたべる。時期が時期だっただけに流石にパネットーネはお出しできませんでしたが、別部署のイタリア・ミラノからの帰国子女の同僚に現地の話を聞くと、クリスマスシーズンのミラノでは、パネットーネにはビックリするほどチョコシロップ・蜂蜜・メープルシロップ・粉糖・カラーチョコスプレーをたっぷりかけて、思い思いの飲み物で楽しむのがイタリアの流儀だそうな…)

📅 長く、美味しく楽しむために

私たちのパネットーネは、日持ちの良さも魅力の一つ。

伝統的な製法と酵母のおかげで、クリスマスにご購入いただいても、お正月まで少しずつ風味の変化を楽しみながら召し上がっていただけます。

• 保存方法: 乾燥を防ぐため、スライスせずにラップでしっかりと包み、涼しい場所で保存してください。(但し、冷蔵庫での保管はせっかくの風味・食感を損なうためあまりお勧めはできません)

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🎁 この冬は、パネットーネと共に

この冬(年末年始)は、物語と伝統が詰まった『パネットーネ・クラスィコ』とともに、温かく、心豊かな時間をお過ごしください。

手土産としても大変喜ばれる逸品です。皆様のご来店、心よりお待ちしております！